Tedarikçi Gıda Firmalarının Satış Elemanları Konusunda Eksiklikleri !!!

Turizmde gıda satış firmaları önemi çok büyüktür yenilen ve içilen gıdalar diye ayıra biliriz.   Gıdaların tüketici firmalara otellere ve restoran vb. yerlere satış yapmaktadırlar.

Firmaların altın kurallarından bir kaç tanesini hatırlatmak gerekirse ;

A: Doğru imalat

B:Doğru satış politikası

C:Doğru elaman politikası

Gıda firmalarının tanıtım ve pazarlama konusunda en büyük eksikleri satış elamanları, satmış olduğu gıdayı tanımıyor tanıyorsa da sadece birkaç özelliğini biliyor.

Bu  genellikle firmaların  %80 ‘inde aynı. Bu konuyu yazmamdaki neden işimizin gereği devamlı karşılaşıyor olmamız.

Firmalar üniversite mezunu ağzı laf yapan birini bulduğunda eline bir çanta tamam

 Ne sattıkları malzemeyi tanıyorlar ne de konuşmasını biliyorlar konuştukları zaman işe hakim  gibi görünmeye çalışıyorlar.

Burada amaç onları eleştirmek ve basit görmek değil yaptıkları  işle yetersiz  kalıyorlar

 Olması gereken gıda firmasının,  satış elamanlarının satış yaptıkları gıda ile ilgili eğitim almalarını sağlamak.

 Bu gıda firmalarının zorunlu yapmaları gereken görev olması gerekir

 Bir de olaya şu açıdan bakmak lazım,   satılacak gıdanın satış elamanına  gelesiye  kadar  ne aşamalardan  geçiyor  bunun  maliyet  hesabı  ne kadar?

 Satış elamanın maliyeti ne kadar?  Genel  maliyetin yüzde kaçına bedel ?   

 Tüketici açısından baktığın zaman alınacak gıdaların veya yeni ürünlerin özelliklerini satış  elamanı tarafından  verilen  bilgi kadar  oluyor  sonuç bu.

Tabi satış yapmak için verilen bilginin doğru olup olmadığı demo denemelerinde ve  kullanmaya  başlayınca  ortaya  çıkıyor.

Tüketici firma açısında şöyle bir durum çıkıyor 

Gelen gıdanın alım aşamasında Satış Elamanı, Mutfak Şefi, Gıda Mühendisi ve Depocu oluyor

Gıda teslim alma kuraları ISO 22000 kurallarına göre alınıyor. Bu durum da satış elamanı karşısında  bulunan ekibin  deneyimi satış elamanının  işe hakimiyetini ve kalitesini  ortaya  çıkarmaktadır.

Bilgi sahibi olmayanların standart lafları var  (Hiç  bir yeden şikayet almadık.  Tek  sizde sorun çıktı. Siz sorun çıkarıyorsunuz. Ben  ilk kez  sizde  karşılaştım bu sorunu.  Beyefendi siz bu işten anlamıyorsunuz  vb)  .

Bilgi  yetersizliğinden  ve  verilen  yanlış bilgiden dolayı   gıda  firmalarının   Pazar  payını ne kadar  etkiliyor ? Bunlarla  devamlı karşılaşıyoruz.

En  önemli etkende  firmalar  hakkında  ön yargı  oluşuyor  bilgi  eksikliğinden veya  verilen  yanlış bilgiden dolayı.

Rekabet  sistemi ortadan  kalkıyor  tekelleşmenin  önü açılıyor .

İşin kolay tarafı varken yani satış elamanlarını eğitmek ve doğru bilgi  sahibi   olmasını sağlamak  daha kolay olur diye düşünüyorum.

O zamanda  şöyle bir sorun çıkıyor. Gıda firmaları “Kardeşim ben eğitim veriyorum adam daha sonra çıkıyor “ diyorlar  buda  doğru  ama   bu  her işte olan  bir  risktir.

Burada  amaç    üreten  ve tüketenlerin  arasında  köprü vazifesi gören   satış elamanlarının daha  bilgi sahibi  olmalarıdır.

 

Sevdiğim  bir sözle  konuyu  bitirmek istiyorum .

(BİLGİ SAHİBİ OLMADAN YETKİ SAHİBİ OLMAK) Üretici ve tüketici  firmaların  en büyük gördüğü zarardır.

İyi  bir  sezon geçirmek dileği ile

Saygılarımla

Ramazan KIR

Executive Chef

Yayın Tarihi
30.03.2012
Bu makale 11414 kişi tarafından okunmuştur.
Bu Haber İçin Yorum Yapın
NOT: E-Mail adresiniz web sitemiz üzerinde yayınlanmayacaktır.
CAPTCHA Image
Bu makaleye ilk yorumu yazan siz olun.

Çerez Kullanımı

Kullandığımız çerezler hakkında bilgi almak ve haklarınızı öğrenmek için Çerez Politikamıza bakabilirsiniz.

Daha Fazla

Arama Yap!