Otellerde genel müdür profili(1)

Değerli Okurlarım, Son dönemde yaşanan köpük makinesi faciasından sonra uzun süre otel Genel Müdürlerinin yetki ve sorumlulukları tartışmaya açıldı. Bu tartışmalarda; Genel Müdürün sorumluluğu ile dengeli yetkilere sahip olup olmadığından, her şeyden sorumlu tutulmasının yanlış olduğuna; Genel Müdür olarak aldığı ücret ve kullandığı imkânların bir bedeli olması gerektiğinden, bu görevi üstlenmişse tabii ki her şeyden sorumlu tutulacağına, kadar çeşitli görüşler dile getirildi. Bu tartışma ve görüşleri ibretle izleyip okurken, benim de bu konuda bir şeyler karalamam gerektiğine kanaat getirdim.

Hele bu konuda, bir arkadaşımızın “neden teknik Müdür veya Animasyon şefi sorumlu olsun ki, onları işe kim alıyor, kim seçiyor? Genel Müdür; o zaman tabii ki her konuda Genel Müdür sorumlu olacaktır” görüşü beni için için gülümsettiÖ Çünkü aklıma hemen “peki, Genel Müdürü işe kim alıyor” sorusu geliverdi.

Görüyorum ki turizm sektörünün genelinde yaşanan kavram ve görüş kargaşası artarak devam ediyor. Bundan da en büyük payı alan, Otelcilik alanındaki yönetimsel yapı. Bu konuları değerlendirirken öncelikle Otellerdeki Genel Müdür profilini incelemekte yarar var.

Özellikle, otellerin gerçekten birer fabrikaya dönüştüğü ve hacimlerinin çok büyüdüğü günümüzde, böyle bir tesisin Genel Müdüründe aranacak temel unsurlar neler olmalıdır? Sorusunu cevaplamamız gerekir.

Büyük ve yıldızı yüksek bir Otel Genel Müdürünün ;

Mesleki yüksek eğitim almış olması,

Bu eğitime çeşitli bölüm ve departmanları içeren iş başı eğitimlerini eklemesi,

En az bir yabancı dili sözlü ve yazılı üst düzeyde kullanabilmesi,

En az önbüro ve yiyecek içecek bölümleri olmak üzere 3er yıldan az olmamak üzere farklı departmanların yöneticiliğini yapmış olması,

En az 3 yıl Genel Müdür yardımcılığı yapmış olması,

Bu çalışmaları sırasında, Personel Politikaları ve Yönetimi, Takım Çalışması, Mutfak Yönetimi, Muhasebe ve Denetim, Satış- Pazarlama, Animasyon ve Rekreasyon, Teknik, Satınalma, Peyzaj, Güvenlik ve Hijyen, Yiyecek-İçecek bilimi , mimari, tekstil, kimyasal maddeler, Halkla İlişkiler, Müşteri İlişkileri, Planlama ve Organizasyon (kurumsal kimlik vb çalışmalar dahil), hatta finans, Protokol ve Salon Adabı gibi konularda kendini geliştirmiş olması,

Yani! En özet şekli ile hem eğitimli, hem de yeterince deneyimli olması şarttır.