Altın Portakal’ın yanında Altın Kep

“Altın Portakal’ın yanına Altın Kep” sözü,çok güzel bir söz ama insanın içinden ilk etapta altın kep nerden çıktı diye geçebilir veya bu yazı Altın Portakal ismini kullanarak gündeme gelmek için yazılan bir yazı olarak düşünülebilir.

Uluslararası Antalya Altın Portakal Film Festivali, öncelikle ülkemizin daha sonra da dünyanın sayılı film festivallerinden biri olarak her zaman beni heyecanlandırmış ve 30 yıldır Antalya’da yaşayan ve bu şehri sahiplenen biri olarak bana hep gurur vermiştir.

Antalya’nın iş gücünün %90’ını turizmden kaynaklanmaktadır . Sayıları binleri geçen oteller , burada çalışan personeller Antalya ekonomisine en büyük katkıyı sağlayanlardır.Bu bir ekonomik döngüdür; kazan - kazandır .

Otellerde çalışan şefler tarafından kurulan şefler birliğinin organize ettiği “Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması” turizm sektöründe büyük heyecan yaratmıştır.Her yıl yapılan bu yarışma,büyük takdir toplamıştır.Yapılan yapıcı eleştirileri değerlendirerek düzeltmeler yapılmıştır.Örneğin; ilk yıl yarışmalara otelcilik okullarından 1500 öğrenci ve daha sonra da üniversiteler katılmak istedi.Bir sonraki yarışmaya onlarında katılımı sağlandı.Milli Eğitim Bakanlığı tarafından da takdir görüldü.Bunun gibi daha bir çok konuda çok iyi gelişmeler olmuştur.

Yeni doğan bir çocuk gibi gelişmektedir Altın Portakal.1950 yılında tarihi Aspendos Tiyatrosunda doğmaya başlamıştı ve zor şartlarda devam etti.Bugün dünyanın en iyi festivallerinden biri.Ne mutlu… Altın kep de , daha yeni doğan bir bebektir. Yavaş yavaş ayağa kalkarak , gelecek yıllarda ülkemizi en iyi yerlerde temsil edecektir. Altın kep, Antalyamıza gelen tüm misafirlerimizin karnını doyuran ve onların mutlu olmasını sağlamaya çalışan ustalarımız için bu sanatları uluslararası arenaya tanıtmak için bir fırsattır.

Bugün ülkemizi uluslararası yarışmalarda en iyi şekilde temsil eden meslektaşlarımız altın madalyalar alarak gündemde yerlerini almaktadır..Dünya Aşçılar Birliği (WACS) sıralamalarına girmektedirler.Bu hem bizler hem de ülkemiz için bir gurur kaynağıdır. Son günlerde kişisel çıkarlar ön plana çıkarılarak kendi mesleğimize çok zarar verilmektedir. Ama güzel bir atasözümüzde de söylendiği gibi, altın çamura düşmekle değer kaybetmez . Başarılı ustalarımıza sahip çıkıp , onları desteklememiz gerekmektedir.

Uluslararası Altın Kep yarışmasına otel müdürleri arkadaşlarımız, gerekli ilgiyi yeteri kadar göstermemektedir. Müdürlerimizin gelip, yapılan yenilikleri görmeleri , hatta mutfak şefleri ile beraber gelip görüp bunları otellerinde uygulaması konusunda gerekli işletme desteği vermeleri gerekmektedir.İşletmelerde yenilikler bu şekilde başlar ve bunun takım çalışması oluşumunda etkisi büyüktür.

Unutmamak gerekir ki , başarılar takım çalışması ile olur.

Başarı hep benim olsun diyenlerin sonu , tek kalmaktır.

Not: Türkiye Aşcılar Federasyonu ve Antalya Mutfak Şefleri Birliği Derneği ANFAŞ İş Birliği İle,Gerçekleştirilecek Olan

Türkiye III ALTIN KEP AŞCILAR Yarışması

Tarih : 19-22 Ocak 2011

Yer : ANFAŞ

E-mail : info@seflerbirligi.com

Saygılarımla

Web sitemde Aşağıdaki Hizmetler verilmektedir

Genel Mutfak Konsept Danışmanlık Mutfak Genel Yemek l Web sitesi (24

Dilde) (Yüzlerce Yemek tarifi. Reçeteler) (Haccp.iso22000.Dökümaları)

http://www.mutfakdanismanlik,com http://www.ramazankir.com